Pelin otu, Artemisia absinthium adıyla bilinen, yoğun aroması ve acı tadıyla öne çıkan güçlü bileşenler içeren bir bitkidir. Geleneksel kullanımda çay, harici uygulamalar ve sınırlı tariflerde değerlendirilir; ancak yüksek etkili yapısı nedeniyle kontrollü tüketim gerektirir. İçeriğindeki absinthin ve thujone gibi bileşenler, hem karakteristik tadını oluşturur hem de kullanım sürecinde dikkatli olunmasını gerektirir.
Latince adı ‘Chamomillae Romanae’ olan Papatya, papatyagiller familyasındandır. Dünyanın en kalabalık çiçekli bitkiler familyasıdır. Sadece Türkiye’de 1156’dan fazla türü bulunur. Anavatanı Avrupa’dır. Tüm Avrupa’dan Hazar kıyılarına kadar yayılmıştır. Günümüzde buzullarla kaplı Antarktika kıtası dışında her coğrafyada yayılım göstermiştir. Ülkemizde Marmara, Ege, Trakya, Güneybatı Anadolu’da doğal koşullarda yetişir. Mayıs ve Ağustos ayları arasında zarafeti temsil eden beyaz renkte çiçekler açan tek yıllık otsu bir bitkidir.
Japon mutfağına özgü bir malzeme olan panko , hafif ve gevrek yapısıyla kızartmalarda sıkça tercih edilir
Propolis , arıların bitkilerin tomurcuk ve kabuklarından topladığı reçineli maddeleri balmumu ve enzimlerle karıştırarak oluşturduğu doğal bir bileşiktir.
TR
