Tanım: Rezene tohumu; 1000 gramlık endüstriyel ambalajda.
Kullanım Alanı: Bitki çayı harmanları, ekmek ve çörek hamurları, sucuk ve şarkiüteri üretiminde.
Öne Çıkan Özelliği: Anasona yakın tatlımsı bir aroma taşır; kavrulduğunda belirginleşir.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Rezene 1000g, rezene bitkisinin kurutulmuş tohumlarından oluşur. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; rezeneyi harman ve üretim reçetelerinde kullanan işletmeler içindir.
Rezene tohumu bitki çayı harmanlarında, turşu ve salamurada, ekmek ve kraker üretiminde, balık ve sebze tariflerinde kullanılır.
İtalyan mutfağında sucuk ve salam gibi işlenmiş et ürünlerinin baharatı olarak da yer alır. Tatlımsı aroması yağlı etlerle dengeli bir eşleşme kurar.
Rezene tohumu ile anason benzer tatlımsı notaya sahiptir ancak farklı bitkilerdir. Rezene taneleri daha iri ve yeşilimsi, anason ise daha küçük ve açık renklidir.
Rezene bitkisinin yaprağı ise dereotuna benzer görünür ve ayrı bir üründür. Bu ürün rezenenin tohumudur; tarifte yaprak isteniyorsa yerine geçmez.
Rezene tohumu bütün hâlde kullanılabileceği gibi öğütülerek de karışımlara katılır. Kuru tavada kısa süre ısıtıldığında aroması belirginleşir.
Isıtma sırasında renginin koyulaşmamasına dikkat edilmelidir; fazla ısınan tohum acılaşır. Demleme için tohumların hafifçe ezilmesi aromanın suya geçmesini kolaylaştırır.
Rezene doz olarak az kullanılan bir baharattır; bu nedenle 1 kg uzun süre yeter. Bitki çayı harmanı hazırlayan işletmeler, şarküteri ve et ürünü üreticileri, fırınlar ve turşu üreticileri için uygundur.
Tane form aromasını uzun süre koruduğu için büyük ambalaj bu üründe düşük risk taşır; öğütmenin kullanım anına bırakılması yeterlidir.
| İçindekiler | Rezene (tane) |
| Net Miktar | 1000 g |
| Menşei | Türkiye |
| Form | Tane (bütün tohum) |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Tane formı aromasını uzun süre korur; asıl dikkat edilmesi gereken nemdir. Nem alan tohumlar topaklanır ve öğütülürken yapışır.
Ambalajın ağzı kapalı tutulmalı, ürün kuru ve ışık almayan bir depoda bekletilmelidir.
Benzer tatlımsı nota taşırlar ancak farklı bitkilerdir; sonuç değişir ve miktarın ayarlanması gerekir.
Hayır. Ürün rezenenin tohumudur; yaprak ayrı bir üründür.
Tohumların hafifçe ezilmesi aromanın suya geçmesini kolaylaştırır.
Kokusu belirginleşinceye kadar kısa süre yeterlidir; rengin koyulaşması aşırı ısıtmanın işaretidir.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530925011 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 149 |
