Tanım: Fas mutfağına özgü çok bileşenli baharat karışımı; 1000 gramlık ambalajda. Gluten içerir.
Kullanım Alanı: Tajin, kuskus, kuzu ve tavuk yemekleri ile sebze güveçlerinde.
Öne Çıkan Özelliği: Tarçın ve karanfil gibi tatlı baharatları kişniş ve kimyonla birlikte taşır.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Ras-El Hanout 1 Kg, Kuzey Afrika mutfağının geleneksel baharat karışımıdır. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; Fas ve Ortadoğu mutfağı menüsü olan işletmeler içindir.
Adı Arapçada dükkânın başı anlamına gelir; geleneksel olarak baharatçının en iyi baharatlarından oluşturduğu karışımı tanımlar.
Tek bir standart tarifi yoktur; her üreticinin kendi bileşimi vardır. Bu nedenle tedarikçi değiştirmek tarifin karakterini doğrudan değiştirir ve menüde fark yaratır.
Tajine ve güveç yemekleri, kuzu ve tavuk tarifleri, kusküs ve bulgur pilavları, nohut ve sebze yemekleri başta gelen kullanım alanlarıdır.
Marinat ve dip soslarda da kullanılır. Tarçın ve karanfil içerdiği için karışım tuzlu tariflere hafif tatlımsı bir derinlik katar.
Karışımdaki tarçın ve karanfil uzun pişirmede güçlenir. Kısa pişen bir tarifte dengeli olan miktar, saatlerce pişen bir tajinede baskın hâle gelebilir.
Bu nedenle uzun pişen tariflerde karışımın bir kısmını başlangıçta, kalanını pişirmenin sonunda eklemek daha dengeli bir sonuç verir.
| İçindekiler | Tatlı toz biber, kişniş, kurutulmuş sarımsak, zencefil, tuz, kimyon, karabiber, tarçın, zerdeçal, karanfil, buğday lifi, domates tozu |
| Net Miktar | 1000 g |
| Form | Öğütülmüş karışım |
| Alerjen | Buğday lifi içerir. Gluten içerir. |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Öğütülmüş karışımlarda aroma kaybı hızlıdır; özellikle tarçın ve karanfilin uçucu bileşenleri açık ambalajda zayıflar.
Ürün kapalı ambalajında, karanlık bir depoda tutulmalı ve günlük ihtiyaç ayrı bir kaba aktarılmalıdır. Karışım güçlü koku geçirir.
Evet. Karışımda buğday lifi bulunur; gluten içerir ve glutensiz beslenenler için uygun değildir.
Hayır. İçerikte acı biber bulunmaz; karakteri sıcak baharatlı ve hafif tatlımsıdır.
Benzer baharatları paylaşırlar ancak dengeleri farklıdır; sonuç değişir.
Evet. Tarife ayrıca tuz eklenirken içerikteki tuz dikkate alınmalıdır.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530932620 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 353 |
