Tanım: Pudra şekeri; 1 kilogramlık ambalajda.
Kullanım Alanı: Pasta ve kurabiye üzeri serpme, krema, şeker hamuru ve glazing hazırlığında.
Öne Çıkan Özelliği: İnce yapısı kremada kum hissi bırakmaz; toz şeker bunu sağlamaz.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Pudra Şekeri 1 Kg, ince öğütülmüş toz şekerdir ve topaklanmayı önlemek için nişasta içerir. Endüstriyel Boy grubunda yer alır; günlük pasta ve kurabiye üretimi yapan işletmeler içindir.
Pudra şekeri üç ayrı iş için kullanılır: yüzey serpmesi, krema ve glazür yapımı, hamur içinde şeker kaynağı.
Yüzey serpmesi en yaygın kullanımdır; kurabiye, kek dilimi ve tatlı tabaklarında sunum amacıyla kullanılır. Krema ve glazürde ise toz şekerin aksine kristal bırakmadığı için tercih edilir.
Pudra şekerindeki nişasta, şeker tanecikleri arasında nem köprüsü oluşmasını engeller ve ürünün ambalajda taşlaşmasını önler.
Buna karşılık, çiğ tadılan kremalarda nişasta hafif bir ham tat bırakabilir. Bu nedenle krema hazırlarken pudra şekerinin elekten geçirilerek ve azar azar eklenmesi önerilir.
Nemli veya sıcak bir yüzeye serpilen pudra şekeri kısa sürede emilir ve görünüm kaybolur. Bu, şerbetli ve kremalı tatlılarda sık yaşanan bir sorundur.
Bu nedenle serpme işlemi servise mümkün olduğunca yakın yapılmalıdır. Vitrin ürünlerinde serpmenin servis anında tazelenmesi daha iyi sonuç verir.
| İçindekiler | Şeker, nişasta |
| Net Miktar | 1000 g |
| Form | İnce öğütülmüş toz |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy |
| Diğer Seçenek | Pudra Şekeri 200 g (Ekonomik Boy) |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Pudra şekeri nemi hızla çeker; nem alan ürün önce topaklanır, sonra taşlaşır ve elekten geçmez hâle gelir.
Ambalajın ağzı sıkıca kapatılmalı, ürüne kuru kaşıkla temas edilmeli ve buhar çıkan alanlarda açık bırakılmamalıdır.
Her tarifte kullanılamaz. Nişasta içerdiği ve farklı yoğunlukta olduğu için gram cinsinden karşılığı aynı değildir.
Nem almış demektir. Ambalajın kapalı tutulması ve kuru depo koşulları gerekir.
Hayır. İçerik ve form aynıdır; fark yalnızca net miktar ve ürün grubundadır.
Nişasta içeriği çiğ tadılan kremalarda hissedilebilir. Elekten geçirip azar azar eklemek bu etkiyi azaltır.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530925530 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 213 |
