Tanım: Arifoğlu Köri, zerdeçal, kimyon, kişniş ve diğer baharatların dengeli karışımından elde edilen aromatik bir baharat karışımıdır.
Kullanım Alanı: Tavuk, sebze, pilav ve soslu yemeklerde kullanılır.
Öne Çıkan Özelliği: Zengin aroması ve sıcak sarı rengiyle yemeğe egzotik bir lezzet kazandırır.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Köri 1000g, zerdeçal ağırlıklı öğütülmüş bir baharat karışımıdır. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; köriyi menüsünde sürekli bulunduran restoran ve hazır yemek mutfakları içindir.
Tavuk ve pirinç yemekleri, sebze sote, kremalı ve hindistan cevizi sütlü soslar, çorba ve mercimek yemekleri başta gelen kullanım alanlarıdır.
Hazır sos ve çeşni üretiminde de kullanılır. Karışımın sarı rengi büyük ölçüde zerdeçaldan gelir ve yemeğe karakteristik görünümünü verir.
Köri karışımındaki baharatların aroması yağda çözünür. Karışım soğan veya sarımsakla birlikte kısa süre kavrulduğunda hem renk hem koku belirginleşir.
Ancak süre kısa tutulmalıdır; zerdeçal ve biber içeren karışımlar yüksek sıcaklıkta çabuk yanar ve acımsı bir tat bırakır. Alternatif olarak karışım, sıvı eklendikten sonra katılabilir.
Köri, tek bir bitkiden gelen bir baharat değil; birden çok baharatın harmanlandığı bir karışımdır. Bu nedenle farklı üreticilerin körileri birbirinden belirgin şekilde farklı olabilir.
Menüsünde köri bulunan bir işletme için bu, tedarikçi değişikliğinin tarifi doğrudan değiştirmesi anlamına gelir. Aynı üreticide kalmak, reçete tutarlılığı açısından önemlidir.
| İçindekiler | Zerdeçal, kimyon, zencefil, karanfil, kişniş, demirhindi, acı kırmızı biber, kakule, karabiber ve diğer baharatlar |
| Net Miktar | 1000 g |
| Form | Öğütülmüş baharat karışımı |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| Diğer Seçenek | Köri 50 g ve 250 g |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Karışımın sarı rengi ışıkla temas ettikçe matlaşır ve öğütülmüş baharatlarda aroma kaybı hızlıdır. Ambalaj her kullanımdan sonra kapatılmalıdır.
Ürün güçlü koku geçirir; depoda kokusuz ürünlerden ayrı tutulmalı ve günlük ihtiyaç küçük bir kaba aktarılmalıdır.
Karışımda acı kırmızı biber bulunur; acılık dengeli tutulmuştur. Daha acı sonuç isteniyorsa ayrıca biber eklenebilir.
Hayır. İçerik aynıdır; fark yalnızca net miktar ve ürün grubundadır.
Yüksek sıcaklıkta uzun süre kavrulan köri yanar. Ateş kısılmalı veya karışım sıvı eklendikten sonra katılmalıdır.
Renk açısından benzer sonuç verir, ancak köri bir karışım olduğu için tarife kendi aromasını da katar.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530016115 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 062 |
