Tanım: Kişniş tanesi; 1000 gramlık ambalajda.
Kullanım Alanı: Turşu ve salamura, et terbiyeleri, baharat harmanları ve ekmek hamurlarında.
Öne Çıkan Özelliği: Tavada kavrulduğunda narenciyemsi aroması belirginleşir.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Kişniş Tane 1 Kg, kişniş bitkisinin kurutulmuş tohumlarından oluşur. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; kişnişi kendi öğütüp karışım hazırlayan üretim mutfakları içindir.
Tane kişniş turşu ve salamura suyunda, et baharatlamasında, ekmek ve kraker üretiminde kullanılır. Hint ve Ortadoğu mutfağı karışımlarının da temel bileşenidir.
İşletmelerde en yaygın kullanımı kendi baharat karışımını hazırlayan mutfaklardır; kişniş öğütülerek köfte, çiğ köfte ve kebap harcı karışımlarına girer.
Kişniş tohumları öğütülmeden önce kuru tavada kısa süre ısıtıldığında aroması belirgin şekilde açılır. Bu uygulama özellikle karışım hazırlayan mutfaklarda standart bir adımdır.
Isıtma sırasında tohumların renginin koyulaşmamasına dikkat edilmelidir; fazla ısınan kişniş acılaşır. Isıtılan tohumlar soğutulduktan sonra öğütülmelidir.
Kişnişin tohumu ile aynı bitkinin taze yaprağı tamamen farklı tat profillerine sahiptir. Tohum tatlımsı ve hafif turunçgilimsi, taze yaprak ise keskin ve kendine özgüdür; tarif hangisini istiyorsa onun kullanılması gerekir.
1 kg'lık ambalaj, baharat karışımı üreten işletmeler, turşu ve salamura üreticileri, fırınlar ve etnik mutfak restoranları için uygundur.
Tane formı öğütülmüşe göre aromasını çok daha uzun koruduğu için büyük ambalajda tane almak ve öğütmeyi üretim anına bırakmak avantajlıdır.
| İçindekiler | Kişniş (tane) |
| Net Miktar | 1000 g |
| Form | Tane (bütün tohum) |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| Diğer Seçenek | Kişniş Tane 120 g (Ekonomik Boy) |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Tane kişniş saklamaya dayanıklıdır; asıl dikkat edilmesi gereken nemdir. Nem alan tohumlar öğütülürken yapışır ve değirmeni tıkar.
Ambalajın ağzı kapalı tutulmalı, ürün kuru ve ışık almayan bir depoda bekletilmelidir.
Harca ince dağılması gereken tariflerde önce öğütülmesi gerekir. Turşu ve salamurada tane hâlinde kullanılır.
Kokusu belirginleşinceye kadar kısa süre yeterlidir. Rengin koyulaşması aşırı ısıtmanın işaretidir.
Hayır. İçerik ve form aynıdır; fark yalnızca net miktar ve ürün grubundadır.
Hayır. Kişniş ayrı bir bitkidir; bu ürün bitkinin tohumundan oluşur.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530923529 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 163 |
