Tanım: Falafel baharat karışımı; 1000 gramlık ambalajda.
Kullanım Alanı: Nohut falafeli, mercimek köftesi ve bakliyat bazlı vejetaryen tabaklarda.
Öne Çıkan Özelliği: Kimyon ve kişniş birleşimi nohudun ağır tadını dengeler.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Falafel Baharatı 1 Kg, falafel harcı için hazırlanmış öğütülmüş baharat karışımıdır. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; falafel ve nohut ürünleri üreten mutfaklar içindir.
Karışım altı bileşenden oluşur: kişniş, dereotu, rezene, tarçın, kimyon ve karabiber. Bu sadelik tesadüf değildir.
Falafelin kendi tadını nohut ve taze otlar belirler; baharatın işlevi bu tadı örtmek değil desteklemektir. Kalabalık bir karışım harcın karakterini bozar.
Karışımda tuz bulunmaz. Bu, falafel üretiminde önemli bir ayrıntıdır çünkü harcın tuz dengesi nohudun ıslatma suyuna ve üretim yöntemine göre değişir.
Tuzu ayrı ekleyebilmek, işletmenin kendi reçetesini kurmasını sağlar. Tuzlu karışımlarda bu esneklik yoktur.
Falafel harcı başta olmak üzere nohut köftesi, mercimek köftesi, humus ve bakla ezmesi başta gelen kullanım alanlarıdır.
Sebze köftelerinde ve vejetaryen burger harcında da kullanılır. Karışım harca yoğurma aşamasında katılır ve dinlenme süresinde aroma dağılır.
1 kg'lık ambalaj, falafel ve döner dükkânları, vejetaryen menüsü olan restoranlar, meze üreticileri ve catering mutfakları için uygundur. Falafel üretimi genellikle günlük yapıldığı için bu gramajda tüketim hızlıdır.
| İçindekiler | Kişniş, dereotu, rezene, tarçın, kimyon, karabiber |
| Net Miktar | 1000 g |
| Form | Öğütülmüş karışım |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Karışım tuz içermediği için nem çekme eğilimi tuzlu karışımlara göre düşüktür; yine de öğütülmüş baharatta aroma kaybı hızlıdır.
Ambalajın ağzı her kullanımdan sonra kapatılmalı, günlük ihtiyaç küçük bir kaba aktarılmalıdır. Islak harçla temas etmiş kaşık ana ambalaja sokulmamalıdır.
Hayır. Tuz içermez; tuzlama işletmenin kendi reçetesine göre yapılır.
Hayır. İçerikte acı biber bulunmaz.
Kullanılabilir. Nohut bazlı tüm tariflerde uyumludur.
Yoğurma aşamasında eklenmesi ve harcın bir süre dinlendirilmesi aromanın dağılmasını sağlar.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530933443 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 406 |
