Tanım: Acı kırmızı biberin öğütülmüş hâli; 1000 gramlık endüstriyel ambalajda.
Kullanım Alanı: Et ve tavuk yemekleri, çorba, sos, mercimek köftesi, turşu ve salça harmanları.
Öne Çıkan Özelliği: Toz form sıvıya hızla dağılır, acılık yemeğin tamamına eşit yayılır.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Acı Biber (Kırmızı Öğütülmüş) 1000g, kurutulmuş kırmızı acı biberin toz hâline getirilmesiyle hazırlanır. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; acı biberi gün içinde sürekli kullanan lokanta, kebap salonu ve üretim mutfakları için 250 g'lık ambalaja göre daha uygun bir seçenektir.
Toz acı biber en çok kıyma bazlı tariflerde kullanılır: Adana usulü kebap, ızgara köfte, lahmacun ve pide harcı, içli köfte iç harcı. Acılı ezme, domates bazlı soslar ile et ve tavuk marinasyonu da yaygın kullanım alanlarıdır.
Çorba ve mantı üzerine gezdirilen tereyağlı sosta rengi öne çıkar. Toz formu harca yoğrulduğunda acılık yemeğin tamamına eşit dağılır; pul biberde olduğu gibi tane tane kalmaz.
Pul biber kıyılmış, toz acı biber ise öğütülmüştür. Pul biber yemeğe tane dokusu ve görünür kırmızı parçacıklar bırakırken, toz form sosa ve harca tamamen karışır.
Bu nedenle toz acı biber doz hassasiyeti gerektirir. Aynı gramajda pul bibere göre daha yoğun acılık verir; tarife az miktarla başlanıp tadılarak artırılması önerilir.
1 kg'lık ambalaj, günlük acı biber tüketimi yüksek işletmeler için hazırlanmıştır: kebap salonları, ev yemekleri lokantaları, toplu yemek mutfakları ve sos üreticileri.
Düşük tüketimli mutfaklarda büyük ambalaj açıldıktan sonra uzun süre beklediği için renk ve aroma kaybı yaşanabilir; bu durumda 250 g'lık Ekonomik Boy seçeneği daha doğrudur.
| İçindekiler | Acı kırmızı biber (öğütülmüş) |
| Net Miktar | 1000 g |
| Menşei | Türkiye |
| Form | Öğütülmüş (toz) |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| Diğer Seçenek | Acı Biber (Kırmızı Öğütülmüş) 250 g (Ekonomik Boy) |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Büyük ambalajlarda ürünün tamamını tezgâh üstü şeffaf kaba aktarmak yerine, günlük kullanım için küçük bir kaba az miktar almak daha doğrudur. Kalan kısım kapalı ambalajında, dolap içinde tutulmalıdır.
Işık kırmızı rengi soldurur; solan ürün aynı miktarda kullanıldığında beklenen rengi vermez. Ürüne kuru kaşıkla temas edilmeli, buharlı tencere üzerine doğrudan serpilmemelidir.
Hayır. İçerik ve form aynıdır; fark yalnızca net miktar ve ürün grubundadır.
Tat olarak kullanılabilir, ancak doku farklıdır. Pul biberin tane görünümü arandığı tariflerde toz form aynı sonucu vermez.
Açıldıktan sonra mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi önerilir; ambalajın ağzı her kullanımda kapatılmalı ve ürün ışık almayan bir dolapta saklanmalıdır.
Acılık tarımsal bir ürün olduğu için hasat dönemine göre küçük farklılıklar gösterebilir; yeni ambalaja geçerken dozun tadılarak ayarlanması önerilir.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530018195 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 003 |
