Tanım: Arifoğlu Sumak, sumak bitkisinin olgunlaşmış meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle hazırlanır. Ekşi ve aromatik bir tada sahiptir.
Kullanım Alanı: Salata, kebap, soğanlı meze ve et yemeklerinde tercih edilir.
Öne Çıkan Özelliği: Doğal ekşiliğiyle yemeğe taze, dengeli bir lezzet kazandırır.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Sumak (Öğütülmüş) 1000g, sumak meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; kebap ve ızgara ağırlıklı çalışan işletmeler içindir.
Sumakın en bilinen kullanımı soğan salatasıdır; kebap yanında sunulan soğanın keskinliğini sumak dengeler.
Çoban salata, humus ve mezelerin üzeri, piyaz, marinat ve bazı çorbalarda da kullanılır. Lahmacun ve döner servisinde masa üstü çeşni olarak bulundurulur.
Sumakın ekşiliği ısıya dayanıklı değildir. Uzun pişirmede tat donuklaşır ve rengi kararır.
Bu nedenle sumak pişirme sonrasında, servise yakın serpilmelidir. Soğan salatasında ise soğanla birlikte ovularak kullanılır; bu, soğanın suyunu bırakmasını ve sumakın tutunmasını sağlar.
1 kg'lık ambalaj, kebap salonları, dönerciler, ızgara restoranları ve meze üreticileri için uygundur. Sumak bu işletmelerde hem harca hem masa üstü servise girdiği için tüketim yüksektir.
İkisi de ekşilik verir, ancak sumak aynı zamanda renk ve meyvemsi bir aroma katar. Limon tuzu ise yalnızca asitlik sağlar.
Bu nedenle sumak yerine limon tuzu kullanılan tariflerde beklenen kırmızımsı görünüm ve yumuşak ekşilik oluşmaz.
| İçindekiler | Sumak (öğütülmüş) |
| Net Miktar | 1000 g |
| Menşei | Türkiye |
| Form | Öğütülmüş |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| Diğer Seçenek | Sumak Öğütülmüş 250 g ve Sumak Tane 150 g |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Sumak doğal olarak bir miktar nem içerir ve ortamdan da nem çeker; nem alan ürün topaklanır ve serpilmesi zorlaşır.
Ambalajın ağzı kapalı tutulmalı, ürüne kuru kaşıkla temas edilmeli ve masa üstü servis için küçük bir kaba aktarım yapılmalıdır.
Uzun pişirmede ekşiliği ve rengi zayıflar; servise yakın eklenmesi önerilir.
Nem almış demektir. Ambalajın kapalı tutulması ve kuru kaşıkla temas edilmesi gerekir.
Hayır. İçerik ve form aynıdır; fark yalnızca net miktar ve ürün grubundadır.
İçerik aynıdır. Tane sumak suda bekletilerek ekşi özü çıkarmak için kullanılır; öğütülmüş form doğrudan serpilir.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530923185 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 092 |
