Tanım: Galeta unu tabanlı baharatlı köfte harcı; 1000 gramlık endüstriyel ambalajda. Gluten içerir.
Kullanım Alanı: Kıymaya karıştırılarak köfte, köfte ekmek ve hazır köfte üretiminde.
Öne Çıkan Özelliği: Harç hem bağlayıcılık hem tatlandırma işini birlikte yapar.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Köfte Harcı 1000g, köfte yapımında hem baharat hem bağlayıcı işlevi gören bir karışımdır. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; günlük köfte üretimi yapan işletmeler içindir.
Köfte baharatı yalnızca baharatlandırır; harç ise içinde galeta unu bulundurduğu için aynı zamanda bağlayıcı görevi görür.
Bu fark pratikte şu anlama gelir: harç kullanıldığında kıymaya ayrıca ekmek içi veya galeta unu eklemek gerekmez. Tek bir ürünle hem tat hem kıvam sağlanır.
Elle eklenen ekmek içinin miktarı her seferinde değişir; ekmeğin bayatlığı ve nemi de sonucu etkiler. Bu, köfte harcının kıvamını partiden partiye oynatır.
Hazır harç kullanıldığında bağlayıcı oranı sabittir; köfte aynı kıvamda şekil alır ve pişirmede aynı davranır. Yüksek hacimli üretimde asıl kazanç budur.
Izgara ve tava köftesi, fırın köfte, kadınbudu, içli köfte dış harcı ve kıymalı dolma içleri başta gelen kullanım alanlarıdır.
Harç kıymaya yoğurma aşamasında katılır. Karışımın dinlenme süresinde galeta unu kıymanın suyunu çeker ve şekil tutma kolaylaşır.
| İçindekiler | Soğan %9, karabiber %8,5, tuz %4, et aroması, kimyon, galeta unu |
| Net Miktar | 1000 g |
| Form | Karışım (toz) |
| Alerjen | Galeta unu içerir. Gluten içerir. |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| Diğer Seçenek | Köfte Harcı 250 g (Ekonomik Boy) |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Galeta unu ve tuz içerdiği için karışım nemi hızla çeker; nem alan harç topaklanır ve bağlayıcılığı düşer.
Çiğ kıymaya temas etmiş kaşık veya el ana ambalaja kesinlikle sokulmamalıdır; bu hem çapraz bulaşma hem bozulma riskidir.
Evet. Karışımda galeta unu bulunur; gluten içerir ve glutensiz beslenenler için uygun değildir.
Harç bağlayıcı içerir; köfte baharatı yalnızca baharatlandırır ve ayrıca ekmek içi gerektirir.
Genellikle gerekmez; harç zaten galeta unu içerir. Kıymanın yağ ve su oranına göre ayar yapılabilir.
Hayır. İçerik aynıdır; fark yalnızca net miktar ve ürün grubundadır.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530015651 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 060 |
