Tanım: Maraş biberi (pul biber); 1 kilogramlık ambalajda.
Kullanım Alanı: Kebap ve köfte harçları, çorba, mezeler ve tereyağlı soslarda.
Öne Çıkan Özelliği: Orta düzey acılığı ve koyu kırmızı rengiyle diğer pul biberlerden ayrılır.
Üretici Firma:
ARİFOĞLU BAHARAT ve GIDA SAN. LTD. ŞTİ.
Arifoğlu Maraş Biberi - Pul Biber 1 kg, Kahramanmaraş yöresi biberinden hazırlanan pul biberdir. Endüstriyel Boy Baharat grubunda yer alır; Maraş biberini menüsünün karakteri hâline getirmiş işletmeler içindir.
Maraş pul biberi, yöreye özgü kurutma ve işleme yöntemiyle hazırlanır. Sonuçta acılığı öne fırlamayan, daha dengeli ve aroması belirgin bir ürün çıkar.
Standart pul bibere göre acılığı daha geç hissedilir ve damakta daha uzun kalır. Bu nedenle kebap ve kavurma tariflerinde tercih edilir.
Kebap ve kıyma harcı, kavurma, mangal sosu, çorba ve mezeler başta gelen kullanım alanlarıdır. Kahvaltılık tabaklarda ve zeytinyağı karışımlarında da sunulur.
Sıcak yağla kısa süre buluşturulduğunda rengi ve aroması açığa çıkar; uzun süre kavrulması rengi karartır ve acımsı bir tat bırakır.
1 kg'lık ambalaj, kebap salonları, ızgara restoranları, meze ve sos üreticileri ile catering mutfakları için uygundur.
Pul biberde renk, ürünün tazeliğinin en görünür göstergesidir; bu nedenle büyük ambalajın ışık almayan bir depoda tutulması önemlidir. Düşük tüketimde 250 g'lık seçenek daha uygundur.
| İçindekiler | Kırmızı biber (pul) |
| Net Miktar | 1000 g |
| Menşei | Türkiye (Kahramanmaraş yöresi) |
| Form | Pul (kıyılmış) |
| Ürün Grubu | Endüstriyel Boy Baharat |
| Diğer Seçenek | Maraş Biberi - Pul Biber 250 g (Ekonomik Boy) |
| İşletme Kayıt No | TR-34-K-000495 |
| Saklama Koşulları | Serin, kuru ve ışık almayan yerde, nemden uzak saklanmalıdır |
Işık kırmızı rengi soldurur; solan ürün aynı miktarda kullanıldığında tabakta beklenen rengi vermez.
Büyük ambalajı tezgâh üstünde şeffaf kapta tutmak yerine, servis için küçük bir kaba aktarım yapılmalı; kalan kısım kapalı ambalajında depoda bekletilmelidir.
Acılık algısı farklıdır. Maraş biberinde acılık daha geç hissedilir ve daha dengelidir.
Hayır. İsot farklı bir kurutma yöntemiyle hazırlanır; rengi daha koyu ve aroması dumanımsıdır.
Hayır. İçerik ve form aynıdır; fark yalnızca net miktar ve ürün grubundadır.
Kısa süre yeterlidir. Uzun kavurma rengi karartır ve acımsı tat oluşturur.
Ürün Filtreleri | ||
|---|---|---|
| Barkod | : | 8691530927831 |
| Tedarikçi Ürün Kodu | : | 600 18 309 |
