Mahlep Öğütülmüş 33g

Mahlep, gülgiller familyasından boylu çalı veya 8–10 m'ye ulaşan, kışın yaprağını döken bir ağaç türü. Yapraklar dairemsi ya da geniş yumurta biçiminde, boyları 3–6 cm, kenarları dişli, alt yüzlerinde ana damar boyunca tüyler vardır.

Bilimsel adı: Prunus mahaleb

Mahlep Türk mutfağında özellikle hamur işlerinde çok sık kullanılan hoş kokulu bir bitki. Hani pastaneye girdiğinizde burnunuza derinden tatlı tatlı bir koku gelir ya, işte o kokuya kaynaklık eden bitkiden ve baharattan bahsediyoruz. Bu tarifimizde biz de mahleple poğaça yaptık, üstelik bayatlamayan poğaça. O kadar lezzetli ki içine bir şey koymanıza bile gerek yok...

Maya eridikten sonra tuz, şeker, mahlep ve unu ekleyin. Hamur kıvamı alıncaya kadar karıştırın.

Bir süre dinlendirdikten sonra poğaça şeklini verin ve fırına atın. Arzu ederseniz üstünü susam, çörekotu, kimyon tohumu gibi baharatlarla süsleyebilirsiniz.